Gravenstein Ice Ice Baby

170kr

Name: Gravenstein Ice Ice Baby

Jahr 2017

Herkunft: Kattvik, Bjäre, Skåne

Sortieren: Gravensteiner

Weinbereitung: Ein Teil des Mosts wird direkt in den Stahltank gegeben und auf <3 g Zucker pro Liter vergoren. Der zweite Teil wird zu Eismost konzentriert und auf Eichenfässern vergoren. Nach einem Jahr Reifung werden die beiden vor dem Abfüllen gemischt. Der Eisapfelwein macht etwa 101 TP1 des Inhalts aus und verleiht dem Apfelwein eine zusätzliche Tiefe und Komplexität.
Der Apfelwein kann dann 6 Monate in einer Flasche gereift werden.

Alkoholgehalt: 7%

Mousse: Feines Mousse mit kleinen Blasen

Charakter: Tiefer und komplexer Apfelduft mit Elementen von Karamell und Zitrusfrüchten. Klarer Ton von Gravensteiner und etwas Fülle. Hohe lebensmittelfreundliche Säure mit langem Nachgeschmack.

Kategorie: Schlüsselwort:

Beschreibung

Name: Gravenstein Ice Ice Baby

Jahr 2017

Herkunft: Kattvik, Bjäre, Skåne

Sortieren: Gravensteiner

Weinbereitung: Ein Teil des Mosts wird direkt in den Stahltank gegeben und auf <3 g Zucker pro Liter vergoren. Der zweite Teil wird zu Eismost konzentriert und auf Eichenfässern vergoren. Nach einem Jahr Reifung werden die beiden vor dem Abfüllen gemischt. Der Eisapfelwein macht etwa 101 TP1 des Inhalts aus und verleiht dem Apfelwein eine zusätzliche Tiefe und Komplexität.
Der Apfelwein kann dann 6 Monate in einer Flasche gereift werden.

Alkoholgehalt: 7%

Mousse: Feines Mousse mit kleinen Blasen

Charakter: Tiefer und komplexer Apfelduft mit Elementen von Karamell und Zitrusfrüchten. Klarer Ton von Gravensteiner und etwas Fülle. Hohe lebensmittelfreundliche Säure mit langem Nachgeschmack.

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